Recette de Galettes Bretonnes au Sarrasin

Ingrédients :

• 500 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2,5 dl de lait demi-écrémé
• 1 litre d'eau

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine, le sel, les oeufs, l'huile.
• Battre énergiquement le mélange, par exemple avec un fouet électrique en y incorporant progressivement le lait et l'eau.
• Laisser reposer la pâte environ 1 heure.
• Pré-chauffer la plaque, huiler la plaque et déposer une louche de pâte à crêpes sur la plaque, étaler la pâte à l'aide d'un râteau en bois.
• Retourner la crêpe à mi-cuisson.
• Vous pouvez mettre des aliments directement sur la crêpe retournée pour qu'ils chauffent ou fondent, comme du fromage. Si vous souhaitez ajouter un oeuf comme sur la photo, il est préférable de cuire l'oeuf avant la crêpe et l'incorporer.
• Les galettes au sarrasin sont SANS GLUTEN.